BACALHAU À NARCISA

(4 a 6 pessoas)

Ingredientes:

3 postas de lombo de bacalhau

150 ml de azeite

farinha de trigo

3 cebolas

6 dentes de alho

1 polpa de tomate

salsa picada, sal e pimenta a gosto.

Preparo:

1.Corte o bacalhau em lombos. Enxugue as postas com um pano ou papel

absorvente.

2.Corte as cebolas e os alhos em rodelas finas.

3.Numa panela aqueça o azeite.

4.Passe os lombos do bacalhau na farinha e ponha na panela. Junte as cebolas e os alhos previamente cortados.

5.Quando as cebolas estiverem cozidas, junte a polpa de tomate e tempere com sal e pimenta. Tape a panela e deixe cozer em fogo brando durante cerca de meia hora.

6.Passe para urna assadeira e leve ao forno quente durante cerca de 10 minutos.

Montagem :

Sirva polvilhado com salsa picada e acompanhado com purê de batata e azeitonas