Panforte de Siena

Ingredientes :

50 g açúcar
50 g Farinha de trigo
50 g amêndoas sem pele, em pedaços
50 g avelãs em pedaços
50 g uvas passas claras
50 g uvas passas escuras
3 figos secos em pedaços
1 colher (chá) Cacau em pó
1 cálice de conhaque
1 colher (chá) Fermento em pó
1 colher (café) noz moscada ralada
1 casca de tangerina ralada
2 ovos
1 folha de hóstia

Preparo:

Bata bem os ovos com o açúcar e vá acrescentando a farinha, as frutas secas, o conhaque (no qual foi dissolvido o fermento) e os demais ingredientes. Reserve a folha de hóstia.

Montagem:

Depois de ter misturado tudo, unte uma forma d aprox. 20 cm de diâmetro com manteiga ou margarina. Sobre esta base coloque a folha de hóstia centralizando-a. Despeje a massa batida acertando a superfície e as beiradas. Leve ao forno pré-aquecido a 190o C por aprox 35 minutos. Depois de assado o panforte fica com uma cor marrom escurecida. Retire-o da forma virando a forma num prato raso e vire novamente em outro prato para que a superfície com a hóstia fique para baixo. Polvilhe a face superior com uma nuvem de açúcar de confeiteiro.

Autora: Ruth de Camargo Leopardi Mariano