Tagliatelle ao Mascarpone e Roquefort
(Rendimento 4 pessoas)

Ingredientes:
500g de Tagliatelle médio
150g de Mascarpone
30g de manteiga
50g de nozes picadas
60g de queijo ralado
150g de Roquefort cortado em cubos pequenos
50 ml de leite Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:

Molho:

1.Misture o leite, a manteiga derretida e o roquefort. Para obter uma mistura mais homogênea pode-se bater no liquidificador.

2.Junte neste creme as nozes, o mascarpone e o queijo ralado.

Massa:

1.Cozinhe o tagliatelle ( recomendamos que a massa utilizada seja feita com trigo de grão duro, como todas as italianas e algumas nacionais ) em um volume de água abundante com sal e um pouco de óleo.

Montagem:

Em uma travessa rasa espalhe o molho sobre a massa, regule sal e pimenta a gosto. Bom Apetite !