Pão de queijo

Ingredientes:
6 ovos
2 copos de polvilho azedo
½ copo de óleo
1 copo de leite
2 colheres de manteiga
1 prato raso cheio de queijo minas padrão ralado
1 pitada de sal

Preparo:

1.Ferver o leite. Reservar ¼.

2.Escaldar o polvilho no leite, juntar o óleo, a manteiga e sal.

3.Acrescentar os ovos 1 a 1 sempre mexendo a massa.

4.Adicionar o queijo ralado e a parte do leite reservada anteriormente. Mexer até homogeneizar.

Montagem:

1.Dividir a massa em bolinhas e colocá-las distantes umas das outras dentro da assadeira.

2.Assar até dourar.

Dicas:

- para um pão de queijo mais salpicado colocar 1 colher de sopa de parmesão na massa.

- o queijo minas precisa estar com uma consistência dura, se ele não estiver nestas condições coloque-o no freezer e depois use-o normalmente.

Tanto a receita como as dicas foram cedidas pela cliente e amiga Dra. Sandra Moura.