Bacalhau Dourado

Ingredientes:
5 Postas de bacalhau dessalgado
azeite; 4 dentes de alho; 2 cebolas; 3 tomates pelados; 5 fatias de presunto cru; 1 Kg de batatas em purê; 200 g picles; 150 g azeitonas pretas portuguesas; maionese; queijo parmesão ralado; sal; pimenta branca moída

Preparo:

Passar as postas de bacalhau na farinha de trigo e fritar no azeite com os dentes de alho esmagados.

Retirar o bacalhau e colocar no azeite as cebolas e o tomate pelado, temperando com sal e pimenta.

Colocar o bacalhau num refratário, rega-lo com o molho e dispor as fatias de presunto por cima .

Em volta do bacalhau, no refratário colocar o purê de batatas. Salpicar o picles e a maionese, decorar com as azeitonas e queijo ralado e levar ao forno para gratinar.

Agradecermos o Sr. José Luiz Muniz da Cunha por atender ao nosso pedido de uma receita

DICA: A melhor maneira para utilizar o bacalhau dessalgado congelado em suas receitas é colocá-lo em uma vasilha e cobri-lo com água à temperatura ambiente e deixá-lo por 1 ( uma ) hora. Jogue esta água fora e deixe o bacalhau por 2 (duas) horas, sem água, na geladeira ( isto ajuda a manter as postas firmes). Prepare-o conforme sua receita lembrando que este bacalhau não irá salgar outros ingredientes