(rendimento: 4 pessoas)
Ingredientes:
- 3 bolas de de mozzarella ( 125g cada )
- 1 pimentão vermelho e 1 amarelo
- 100g de anchovas ao azeite
- azeite extra-virgem, sal, pimenta.
Modo de Fazer:
Passe os pimentões diretamente no fogo, até que escureçam totalmente. Tire a pele passando-os na água fria, tire as sementes e os filamentos, e corte em tiras. Coloque um filé de anchovas em cada tira de pimentão e enrole, até formar todos os rolinhos. Ponha-os em espetinhos de madeira, alternando-os com a mozzarella de búfala Novella cortada em cubos.
Sirva os espetinhos temperados com um fio de azeite, sal e pimenta a gosto, acompanhados por uma salada verde.
