RISOTO AO VINHO COM CREME DE QUEIJO
Rendimento: 6 pessoas

Ingredientes:

- Arroz
- 1 litro de vinho seco tinto
- ½ kg de arroz
- 1 cebola ralada
- 4 colheres de sopa de margarina
- 2 tabletes de caldo de carne

Creme

- 1 copo de requeijão
- 3 colheres de queijo parmesão ralado
- 100g de castanha de caju ou amêndoa ou amendoim (picado)
- 2 colheres de salsa bem picadinha

Modo de Fazer:

Frite o arroz normalmente, enquanto ferve o vinho com o caldo de carne. Quando ferver, coloque o arroz e deixe-o cozinhar.

Misture todos os ingredientes do creme, até ficar uma pasta homogênea.

Com os dois prontos, proceda da seguinte maneira: coloque metade do arroz numa refratária, após coloque o creme e cubra-o com a outra metade do arroz .

Se quizer, leve ao forno só para aquecer, desforme e sirva.

Acompanha carnes, peixes e folhas verdes

Bom Apetite !!!

Receita gentilmente cedida pela cliente Maria Helena Marques Dominguês