BACALHAU DA BISA
rendimento: 6 pessoas

Ingredientes:

- 500g de bacalhau dessalgado
- 500g de batatas em rodelas grossas
- 250g de feijão branco cozido
- 1kg de tomates maduros sem pele e sem semente picados
- 1 kg de cebola picada
- 1 cabeça de alho bem picado
- 1 maço de cheio verde
- 1 ½ xícara de azeite extra-virgem
- 1 xícara de café de vinho do Porto
- orégano, sal, azeitonas pretas e verdes a gosto

Modo de fazer:

Fazer um refogado com uma xícara de azeite, a cebola, o alho e o tomate até apurar. Acrescentar água, orégano, sal e cheiro verde picadinho. Dividir em 3 porções. Refogar o feijão branco com uma porção do molho, cozinhar o bacalhau com outra e cozinhar as batatas com a porção restante, sem deixá-las muito cozidas.

montagem no pirex:

1º camada: despejar o feijão branco:

2º camada: espalhar o bacalhau

3º camada: arrumar as batatas em rodelas.

Colocar azeitonas, despejar ½ xícara de azeite extra-virgem e o vinho do Porto. Levar ao forno por 20 minutos. Servir com arroz branco.

receita gentilmente cedida pela cliente Myrian R. S. H. de Paula