BACALHAU A D. CARMINE
(rendimento: 8 pessoas)

Ingredientes:

- 1 kg de bacalhau demolhado e cortado em quadrados
- 1k de tomate picadinho
- Farinha de Trigo
- 2 cenouras grandes
- sal, alho, orégano, basílico a gosto
- Azeitonas e Alcaparras a gosto
- óleo

Modo de Fazer:

Empane o bacalhau com farinha de trigo e frite-o em óleo bem quente

Em uma panela, refogue o tomate, a cebola juntamente com o alho bem picadinho, sal e o basílico. Deixe apurar bem.

Arrume o bacalhau em uma assadeira com tampa e regue-o com o molho, coloque as azeitonas e as alcaparras e abafe (tampe) e deixe ferver, em fogo baixo, Por 15 minutos

Acompanhado com polenta ou arroz ou purê de batatas.