PUFF DE DAMASCO
(rendimento: 4 porções)

Ingredientes:

- 2 latas (240g) de damasco ao natural picado (reserve o líquido)
- 2 colheres (sopa) de maisena
- ½ colher (chá) de essência de baunilha
- ½ colher (chá) de raspas de casca de limão
- 1 gema batida
- 3 claras
- água

Modo de Fazer

Misture água ao suco de damasco até completar uma xícara. Despeje-o em uma caçarola, acrescente a maisena e a baunilha e mexa bem. Junte o damasco e a casca de limão.

Cozinhe em Microondas (potência alta) põe 4 a 7 minutos (até engrossar e ficar translúcido.

Coloque a gema numa tigela com um pouco da mistura de damasco, mexa-os bem antes de devolvê-lo a caçarola. Reserve.

Bata as claras em neve e adicione delicadamente à mistura de damasco. Coloque em uma caçarola redonda ou em forma de suflê.

Cozinhe em microondas (potência baixa) por 8 a 12 minutos, ou até o centro se firmar, girando a caçarola 3 a 4 vezes.

Sirva em seguida.

Fonte: Cozinhando com o Microondas - Diet & Light