BACALHAU À MODA DE LIVORNO
(Rendimento: 8 Porções)

Ingredientes:

- 1 kg de Bacalhau
- Farinha
- Azeite ou Óleo
- 1 dente de alho

Molho:
- 5 tomates grandes despelados
- 5 dentes de alho
- 3 colheres de concentrado de tomate ou Ketchup
- água (que pode ser a água do bacalhau

Modo de Preparar:

Deixar o bacalhau de molho e limpá-lo de peles e espinhas, cortando-os em pedaços médios, que deverão ser muito bem enxugados.

Passar os pedaços em farinha e fritá-los em azeite ou óleo , no qual se tenha juntado um dente de alho.

O bacalhau deve ficar dourado e bem frito.

Para o molho, pique o alho e o tomate não muito pequenos.

Em uma panela , junte todos os ingredientes e deixe em fogo

médio até ferver, quando coloca-se em fogo baixo até o molho cozinhar e engrossar.

Servir com tomates assados e salsa.