BACALHAU NO FORNO À MODA DE TRENTO
(rendimento : 4 pessoas)

Ingredientes:

800g de lascas de bacalhau já dessalgado
800g de Batatas
2 colheres de sopa bem cheias de manteiga
½ litro de leite
2 cebolas
4 folhas de louro
Azeite
1 dente de alho
3 cravinhos
sal, pimenta a gosto

Modo de Fazer:

Em uma panela, dourar uma cebola em rodelas finas com 1 colher de manteiga e azeite. Juntar as batatas descascadas e cortadas em rodelas não muito finas; colocar água, 2 folhas de louro e a outra cebola com 3 cravinhos espetados; temperar com sal e pimenta.

Levar em fogo brando até meia cozedura, com a panela tampada.

Em um pirex, colocar o bacalhau, o alho finamente picado, uma colher de manteiga, o leite e o conteúdo da panela (escorrido), sem a cebola com cravinhos.

Colocar no forno, em fogo médio (previamente aquecido). Após 15 minutos, mexer cuidadosamente, verificando o nível do leite e, caso for necessário, acrescentar mais; o mesmo acontecendo com o sal.

Quando estiver pronto, o líquido deve ter sido absorvido, mas a preparação deve estar macia. Servir, muito quente, no próprio recipiente onde foi preparado.