Ingredientes:
500 g de bacalhau
2 dentes de alho, amassados ou 1 colher de chá alho em pó
2 colheres de sopa de alcaparra
1 colher de sopa de salsinha, picada
½ pimenta dedo-de-moça, cortada em rodelinhas
8 azeitonas pretas, em lascas
azeite de oliva e suco de limão a gosto
Modo de Fazer:
Coloque na véspera, o bacalhau de molho, trocando a água 4 vezes.
Afervente-o por 10 minutos. Espere amornar e desfie em lascas médias, retirando as peles
e as espinhas. Tempere-o com as alcaparras, salsinha alho, azeitonas, suco de limão e
azeite, o suficiente para que a salada fique úmida.
Deixe repousar algumas horas ou até o dia seguinte.
Sirva, regando com mais azeite.
cedido gentilmente pela nossa cliente ANA MARIA P.SAVOIA DA VEIGA
Modo de Armar:
Forre uma forma de torta de aro removível com ¾ de massa. Guarneça com o recheio misturado com o creme reservado e por último, delicadamente, as claras em neve firme. Cubra com tiras da massa restante, formando xadrez. Pincele com manteiga derretida, polvilhe com açúcar cristal e leve em forno moderado, durante mais ou menos ½ hora. Sirva com chantilly.
