ZABAIONE
(rendimento: 4 taçinhas)

 Ingredientes:

- 4 gemas de ovo
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de vinho MARSALA

 Modo de Fazer

- Bater bem as gemas com o açúcar e quando ficar espumoso, acrescente o vinho MARSALA. Coloque numa panela em banho-maria. Cozinhe mexendo energicamente
- Quando esta para ferver, desligue o fogo, continuando a mexer.
- Sirva frio

 Fonte: Família Bertinotte Pistoia - Italia