(rendimento : 4 pessoas )
Ingredientes:
600g de bacalhau
1 xícara de chá de azeite de oliva
4 cebolas médias, cortadas em rodelas finas
3 dentes de alho, picados
1 colher de chá de salsinha picada
400g de batata cozida e cortadas em rodelas finas
3 ovos cozidos e cortados em rodelas
12 azeitonas verdes, cortadas em lascas
sal a gosto
Modo de Preparar:
- Na véspera, coloque o bacalhau de molho. Troque a água 4 vezes.
- No dia do preparo, cozinhe o bacalhau durante 5 minutos. Retire, separe as espinhas e
reduza o bacalhau em lascas. Reserve.
- Esquente o azeite numa panela grande e refogue a cebola, o alho e a salsinha. Refogue
até a cebola começar a mudar de cor.
- Junte então, as lascas de bacalhau e as batatas. Deixe no fogo por mais 10 minutos,
até que as fatias de batatas comecem a fritar.
- Verifique o sal
- Transfira para um refratário bem largo, para não ficar uma camada espessa demais. Leve
ao forno bem quente, por 10 a 15 minutos.
- Decore com rodelas de ovo e lascas de azeitona e sirva.
Fonte: A Volta ao Mundo em 120 Receitas - União
